Bu laboratoriyada insan sağlamlığı və məhsul təhlükəsizliyi
üçün risk yaradan mikroorqanizmlərin aşkarlanması və qiymətləndirilməsi üzrə
praktiki biliklər, qidanın raf ömrünə təsiri ilə əlaqələndirilir. Qida təhlükəsizliyi,
sanitariya-gigiyena qaydalarına riayət və mikrobioloji keyfiyyətin qiymətləndirilməsi
əsasdır.
