Bu laboratuvarda öğrenciler, modern cihazlar (örneğin HPLC, UV-Vis, GC) kullanarak gıda numunelerinin bileşimini analiz etmeyi öğrenirler. Laboratuvardaki uygulamalı çalışmalar, vitaminler, mineraller, koruyucular, inhibitörler ve diğer maddelerin kesin miktarlarının ve kalite parametrelerinin belirlenmesini kapsar
