Bu laboratuvar, gıda mühendisliğine dair teorik bilgilerin uygulamaya geçirildiği son aşamayı temsil eder. Öğrenciler, fiziksel, kimyasal, mikrobiyolojik ve duyusal analizler gerçekleştirerek çeşitli gıda ürünlerinin hazırlanması, tarif geliştirme ve kalite değerlendirmesi süreçlerinde yer alırlar. Ayrıca, ürünlerin standartlara uygunluğu doğrulanır ve üretimin bilimsel ilkeleri uygulamada hayata geçirilir.
